AV小次郎 它是公认“洗肠草”，当今碰见别手软！刮油养肝，顺手一煎脆嫩鲜香！

俗语说，"六月韭臭死狗，九月韭佛启齿"AV小次郎，当今的韭菜周身是宝 ~

图片源自稿定策划

吃它不啻有口福：《滇南本草》以为其"温中下气，补虚益阳……生捣汁服，除胃脘瘀血，熟吃滑润肠胃中积"；《本草纲要》则称它为"肝之菜"。

经常韭菜小炒偏多，今天徐铭恩大厨让家常作念法翻项目——摊成蛋饼！韭菜鸡蛋这对搭档即是百吃不厌，再颐养起海鲜隧说念的鲜味因素，裹进口中是带着春日味说念的复合鲜好意思。

在家摊蛋饼水面比例要纠结，此次大厨教你不加一滴水却不干不老，要领也省事，毋庸和面一煎就成，早餐有下降了！

●  食材准备

/ 食材 / ：45g 面粉、45g 糯米粉、80g 虾仁、80g 鱼丝、80g 韭菜、80g 白菜、4 颗鸡蛋

/ 调味 / : 盐、火腿干贝酱、食用油

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

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调制面浆

不加水 Q 弹鲜香有法门：

加糯米粉   ↓

❶ 面粉和糯米粉中加入鸡蛋。

  加上糯米粉蛋饼更弹嫩，

  鸡蛋代替水，煎制时不易发硬发干。

❷ 加入 1.5 调羹（22.5g）金字火腿干贝酱，搅动至酸奶状。

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AV小次郎

增鲜提味，离不开它   ↓

本次大厨接管的是来自浙江金华的【金字火腿干贝酱】，金华火腿是这款酱料的灵魂！遴荐足年发酵的金华火腿提鲜，丝丝火腿肉明晰可见，用料恰当尽是甘醇火腿香！

首创于 1994 年的金字火腿是

《金华火腿》《登科腊肠》国度步调的主要草拟单元

主料有恰当，辅料也绝不空泛。由整颗大元贝和海虾等经过数十说念工序悉心熬制而成，鲜上加鲜！再加上现熬的辣椒油，鲜中微辣更上面！

配料内外莫得任何添加剂，

且固体物含量≥ 55%。

原价 149.7 元的【金字火腿干贝酱】，当今特惠价直降 45 折，买 2 送 1仅需 68！每次多花 5 元就能让你家的菜换新颜 ~ 拼手速的技巧到啦！

况且遴荐小金罐真空锁鲜，易储存还好佩戴。开罐挖一勺拌面拌饭、蘸饺子配暖锅立马食欲掀开，再平平无奇的食材加它烹制后亦然魔力四射 ~

2

惩办配菜

毋庸全熟，断生即可：

❶ 锅中加油，倒入韭菜、白菜丝翻炒。

❷ 然后加入免浆虾顺心免浆鱼丝。

❸ 将断生后的食材倒入面糊，再加 2g 盐搅动均匀。

3

煎制

这么焦脆还不腻！

❶ 热锅后倒油，下入面浆。

  锅热后下入面糊不易糊底。

眼镜妹 探花

❷ 开中小火，像刮浆糊相通将面浆往傍边刮，薄厚均匀，终末煎制熟透即可。

   要是煎制经过中油不够，

  用铲子蘸小数淋在锅边 ~

判断熟度步调▼

用铲子按压蛋饼中间，要是莫得蛋液就讲解熟了。

详备操作要领，戳下方视频即可查收！点赞储藏不迷途，牢记共享给家东说念主一又友 ~

不像鸡蛋薄饼那样单调，咬下酥脆外壳后，除了韭香和蛋香，还有纯厚蔬菜加多口感，海鲜则带来嚼劲与鲜甜 ~

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